卵をとことんまで知るその2 【ぼくらを欺く卵のラベル】

たまごの栄養を垣間見る代表的なビタミン栄養素 Vitamins / %DV: / 2 eggs A 550 IU / 12.5% D 42 IU / 10% E 1.2 mg / 6% B12 1.5 mcg / 26 […]

卵をとことんまで知る　その１【卵のコレステロールは僕らを殺しているのか】

日本人は卵好き（リンク先資料は英語）日本人は「たまご大好き」。国民一人あたりの消費量は年間337個（2018年度実績、出展IEC）で世界のトップ3に入る。玉子焼き、目玉焼き、親子丼、玉子豆腐などのたまご料理だけでなく […]